추석 전과 명절 상차림

송편, 전, 나물, 갈비찜, 잡채로 구성하는 추석 명절 가족 상차림용 한식 레시피 모음입니다.

가족 식사 한 상을 고릅니다

가족 식사용 구성입니다. 전을 곁들일지 버섯잡채를 곁들일지 고릅니다. 밥·김치·후식은 별도로 준비합니다.

선택은 이 탭에 저장합니다. 준비 방법을 바꾸면 재료 체크를 초기화합니다.

갈비찜과 전을 차리는 상갈비찜 + 완자전 + 무나물볶음전을 함께 먹고 싶을 때 고릅니다. 냄비의 갈비찜과 팬의 나물·완자전을 나눠 준비합니다.이 구성의 준비 목록 보기

각 음식은 원본 레시피 4인분 1회분입니다. 한 상에서 먹을 양은 식사량에 맞춰 조절합니다. 밥·김치·후식은 별도이며 아래 합산에 포함하지 않습니다.

오래 끓이는 메인입니다. 직접 만들면 핏물 빼기부터 시작하고, 준비된 음식으로 바꾸면 제품 표시를 따릅니다.

두부 물기를 짜고 고기 반죽을 빚어 부칩니다. 전을 부치는 작업을 줄이고 싶다면 준비된 동그랑땡으로 바꿀 수 있습니다.

갈비찜과 함께 무를 준비할 수 있는 채소 반찬입니다. 나물용 무는 가늘게 채 썰고 갈비찜용은 큼직하게 썹니다.

이름과 단위가 같은 재료만 합쳤습니다. 다른 단위나 손질 형태는 임의로 환산하지 않습니다. 물은 계량용이며 씻기·데치기·보충용은 별도입니다.

갈비찜 재료표의 마늘 5개는 원본 조리 순서에 적힌 마늘 5쪽 분량입니다.

아래는 작업 배치입니다. 전체 완성 시간을 더하거나 보장하지 않으며 각 레시피의 조리 순서를 따릅니다.

갈비찜: 먼저 냉장고에서 찬물에 60분 담가 핏물을 뺍니다. 별도 물에 5분 데친 뒤 양념과 조림용 물 500ml를 넣고 끓입니다. 무·당근을 넣는 시점과 추가 조림은 레시피에서 확인합니다.
완자전: 갈비찜을 준비하는 동안 사용할 두부의 물기를 짜고 고기·두부·채소 반죽을 빚습니다. 밀가루와 달걀을 입히는 단계는 부칠 때 이어서 진행합니다.
무나물볶음: 채 썬 무를 소금 일부로 5분 두고 물기를 뺍니다. 들기름·마늘에 무를 볶고 물 80ml와 남은 소금·파를 넣어 뚜껑을 덮고 익힙니다.
완자전: 나물을 덜어 팬을 정리한 뒤 완자에 밀가루와 달걀을 입혀 부칩니다. 여러 번 부치는 작업량을 고려해 식사에 맞춰 준비합니다.
준비된 음식은 제품 표시의 해동·가열 방법과 추가 재료를 확인하고, 식사에 맞춰 준비합니다.
별도로 준비한 밥·김치와 함께 냅니다. 송편 같은 후식을 더하면 필요한 양과 준비 방법을 따로 확인합니다.

전 대신 버섯잡채를 곁들이는 상갈비찜 + 버섯 잡채 + 무나물볶음전 반죽과 부치기를 생략하고 싶을 때 고릅니다. 버섯잡채에는 채소를 각각 볶고 당면을 삶는 작업이 있습니다.이 구성의 준비 목록 보기

오래 끓이는 메인입니다. 직접 만들면 핏물 빼기부터 시작하고, 준비된 음식으로 바꾸면 제품 표시를 따릅니다.

전을 빚고 부치는 대신 당면과 채소를 준비합니다. 버섯·양파·당근은 각각 볶으므로 팬 작업은 필요합니다.

갈비찜과 함께 무를 준비할 수 있는 채소 반찬입니다. 나물용 무는 가늘게 채 썰고 갈비찜용은 큼직하게 썹니다.

이름과 단위가 같은 재료만 합쳤습니다. 다른 단위나 손질 형태는 임의로 환산하지 않습니다. 물은 계량용이며 씻기·데치기·보충용은 별도입니다.

갈비찜 재료표의 마늘 5개는 원본 조리 순서에 적힌 마늘 5쪽 분량입니다.

아래는 작업 배치입니다. 전체 완성 시간을 더하거나 보장하지 않으며 각 레시피의 조리 순서를 따릅니다.

갈비찜: 갈비찜의 냉장고 찬물 담그기 60분부터 시작합니다. 데치기 5분 뒤 양념과 조림용 물 500ml를 넣고 끓입니다. 무·당근 추가와 고기 상태에 따른 조림은 원본 순서를 따릅니다.
버섯 잡채: 당면을 20분 불리고 채소를 손질합니다. 시금치는 데쳐 물기를 빼며, 참기름 2큰술은 양념 1큰술과 채소 볶기 1큰술로 나눕니다.
무나물볶음: 무나물을 볶아 익힌 뒤 덜어냅니다. 소금 0.7작은술은 무를 절일 때와 볶을 때 나누어 씁니다.
버섯 잡채: 팬에서 버섯·양파·당근을 각각 볶습니다. 당면을 제품 조리 시간도 확인하며 삶고 남은 양념에 볶은 뒤 채소와 버무립니다.
준비된 음식은 제품 표시의 해동·가열 방법과 추가 재료를 확인하고, 식사에 맞춰 준비합니다.
별도로 준비한 밥·김치와 함께 냅니다. 송편 같은 후식을 더하면 필요한 양과 준비 방법을 따로 확인합니다.