1. 함께 만들 메뉴를 확인합니다
각 음식은 원본 레시피 2인분 1회분입니다. 한 상에서 먹을 양은 식사량에 맞춰 조절합니다. 면 삶는 물 2L를 별도로 준비합니다. 소금은 재료 목록의 파스타용 1작은술을 이 물에 넣습니다. 면수 80ml는 면을 삶은 냄비에서 덜어 쓰므로 별도 구매 재료가 아닙니다. 카프레제에는 생모차렐라를 사용하고, 바질잎과 파슬리는 다른 재료로 준비합니다.
준비할 도구: 화구 2개 면 삶는 큰 냄비 파스타 팬 칼과 도마 면을 옮길 집게 면수 80ml를 덜어 둘 계량컵 카프레제용 넓은 접시 파스타 접시 2개
2. 함께 준비할 재료를 확인합니다
이름과 단위가 같은 재료만 합쳤습니다. 다른 단위나 손질 형태는 임의로 환산하지 않습니다. 물은 계량용이며 씻기·데치기·보충용은 별도입니다.
생모차렐라 180g과 바질잎 20g을 준비합니다. 파스타의 파르미자노 치즈와 파슬리는 별도 재료입니다.
면 삶는 물 2L를 별도로 준비합니다. 목록의 파스타용 소금 1작은술을 물에 넣고, 면수 80ml는 이 냄비에서 덜어 씁니다.
3. 준비·조리·서빙을 나눕니다
아래는 작업 배치입니다. 전체 완성 시간을 더하거나 보장하지 않으며 각 레시피의 조리 순서를 따릅니다.
미리 준비할 것
- 카프레제 샐러드: 카프레제의 토마토와 생모차렐라를 0.8-1cm 두께로 썰어 바질잎과 함께 접시에 놓습니다. 소금과 소스는 아직 뿌리지 않습니다.
- 알리오 올리오 스파게티: 파스타용 마늘 6쪽을 얇게 썰고 파슬리 2큰술을 잘게 다집니다. 페페론치노와 후추, 파르미자노 치즈, 오일을 계량합니다.
- 알리오 올리오 스파게티: 큰 냄비와 파스타 팬을 각각 쓸 화구를 확보하고 면수 계량컵과 집게를 가까이 둡니다.
불을 쓰는 순서와 동시 작업
- 카프레제 샐러드: 먼저 먹을 카프레제에 소금 0.5작은술과 엑스트라버진 올리브오일 2큰술을 뿌립니다. 해당 조리법에 따라 1-2분 뒤 발사믹글레이즈 1큰술을 두르고 냅니다.
- 알리오 올리오 스파게티: 전채를 먹은 뒤 파스타를 조리하는 순서로 잡습니다. 면은 물 2L와 소금 1작은술에 포장 권장 시간보다 1분 짧게 삶습니다. 면이 다 익기 전에 팬의 마늘 오일을 준비하되, 화구 두 개를 동시에 살필 수 있을 때만 겹쳐 진행합니다.
- 알리오 올리오 스파게티: 팬의 엑스트라버진 올리브오일 5큰술과 마늘은 약불에서 황금빛이 날 때까지 가열합니다. 페페론치노를 20초 볶은 뒤 면수 80ml를 섞습니다. 면을 옮기기 전에 면수를 덜어 둡니다.
- 알리오 올리오 스파게티: 면을 팬에 옮겨 해당 조리법에 따라 강불에서 1분간 섞고 불을 끕니다. 파슬리, 후추, 파르미자노 치즈를 섞어 접시에 담습니다.
- 준비된 음식은 제품 표시의 해동·가열 방법과 추가 재료를 확인하고, 식사에 맞춰 준비합니다.
- 각 음식의 익힘과 준비 상태를 확인한 뒤 아래 순서로 냅니다.
음식을 내는 순서
- 카프레제 샐러드: 카프레제를 전채로 먼저 냅니다. 소금과 소스를 미리 뿌려 기다리게 하지 않습니다.
- 알리오 올리오 스파게티: 전채 다음에 면을 삶고 팬에서 마무리한 파스타를 냅니다. 두 음식을 동시에 완성해 파스타를 기다리게 하지 않습니다.
- 알리오 올리오 스파게티: 전채를 먹고 파스타를 만드는 사이에는 조리 시간이 생깁니다. 조리하는 사람이 다시 주방을 사용할 수 있도록 식사 순서를 잡습니다.